È ottenuto da parti nobili di suino preparato e tagliato in linea insieme a pancetta e peperone per ottenere il classico spiedino dall'aspetto naturale. Lavorato e preparato come per il fresco, viene immediatamente surgelato in pezzi singoli (IQF).

Anche cotto

Lo spiedino è disponibile in confezione catering anche già cotto, riattivabile in pochissimi minuti. Vedi nei surgelati