Sono così chiamate le punte delle costole del lombo o della coppa del maiale, tagliate in tanti piccoli pezzi. Il nome classico è "costine" proprio perché provengono dal costato. Il prodotto lavorato da fresco viene preparato per il taglio e surgelato in pezzi singoli (IQF).

Anche fresche

Le puntine tagliate sono disponibili fresche anche nelle confezioni maxi da 2,00 kg. Vedi nei porzionati freschi