Area innovazione
I reparti dedicati ai prodotti cotti, ai freschi e ai surgelati
Il primo reparto che incontriamo nell'area arancio è dotato di una linea per l'intenerimento e progettato per la preparazione degli impasti a base di carne e dei semilavorati per i prodotti finiti.
Procedendo oltre si arriva al reparto prodotti cotti e alle linee di lavorazione degli hamburger e dei panati. La linea principale si sviluppa con una formatrice, una pastellatrice, una friggitrice di oltre 7 metri, fino al forno che permette in breve tempo di portare il prodotto a cottura ideale. Una volta cotto, il prodotto può essere subito confezionato per la vendita oppure procedere all'immediata surgelazione. Il reparto surgelazione permette infatti di surgelare e stoccare il prodotto in soli 60 minuti.
Reparto specialità gastronomiche e affettamento
Qui operano impianti ad alta tecnologia per la produzione di piatti ricettati e finiti. Prodotti che offrono al consumatore la qualità ed il servizio di un piatto pronto, da riattivare semplicemente al forno, in padella o al microonde. Il reparto affettamento e all'interno di un'area bianca dotata di un impianto di trattamento dell'aria per operare in condizioni tra le più restrittive dal punto di vista igienico e sanitario. Qui si affettano e si confezionano prodotti crudi e cotti, carni stagionate e salumi.